HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 日本ワイン]ドメーヌ タカヒコ ナナツモリ ヨイチノボリ N パストゥ

日本ワイン]ドメーヌ タカヒコ ナナツモリ ヨイチノボリ N パストゥ。Domaine Takahiko Nana-Tsu-Mori Rosé de Noir Grand Cuvée 2024。Domaine Takahiko ドメーヌ タカヒコ ナナ・ツ・モリ ピノノワール。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。シャトー・ラフィット・ロートシルト2008 【２月より値上げ致します】。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。コラヴァン Timelessモデル11。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。ワイン Chateau Lafite Rothschild 1976 Pauillac。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。ギルベールジレ　2022 ブルゴーニュルージュ。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。シャトームートン　ロートシェルト 1984 赤ワイン 750ml。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。ソウメイロゼ。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。ルイロデレール　クリスタル　ロゼ　ヴィンテージ 2014。ドメーヌ・タカヒコ》余市そして日本ワインを牽引するワイナリー。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。ドンペリニヨン ヴィンテージ 2004 750ml 箱付き。希少・ 限定品　アートワイン　3本セットブルゴーニュ　木箱付き。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。シャトー・パプ・クレマン 2008 / シャトー・デュアール・ミロン 2008。Dom Pérignon Vintage 2002 750ml 箱なし。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。【希少】ピエール オヴェルノワ ヴァンドリキュール VDL 750ml。ワイン Opus One 2017 750ml。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。2016 ラ・グランド・リュー/フランソワ・ラマルシュ。ペリエ ジュエ ベル・エポック 2016。キュベゾンは48日。100％全房による発酵。ドンペリニヨン　ルミナス　ヴィンテージ 2015 白　ヴィンテージ。【3本セット】ドメーヌアツシスズキ Acchi Blanc アッチブラン。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。ai ケンゾーエステート Kenzo Estate ai 2015 750ml。限定 Pont des Arts ワイン 木箱入り　六本セット　ブルゴーニュ。涙を流せる感激の世界が待っている。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ